Happy Birthday Haihappen!
Unser Großer wird heute vier - juhu! 🥳

Er hat sich eine Pfotentorte mit deinen Lieblingskeksen gewünscht. Die Hunde werden die meisten kennen und die Kekse sind schwarze mit weißer Füllung.
Die Markennamen vermeide ich. 😉

500g Butter, 250g Frischkäse, 300g Puderzucker,
Vanille, Salz und Sahne
Alles schön schaumig schlagen und dann von Hand die Kekskrümel unterrühren.

Heller Biscuit
Creme - Kekse - Creme
Dunkler Biscuit
Creme - Kekse - Creme
Heller Biscuit
Creme
Schokoladendripp
Dekoration

Meine Geburtstagstorte 2021.
Es gibt viele Dinge die man zur Zeit vermisst wenn man rundet. Ja ich bin jetzt 30!
Keine Feier, kein Essen gehen und kein Kaffeeklatsch mit Oma. Aber dafür gibt’s ganz viel Torte!
Ich freue mich dieses Jahr über die Ruhe, das entspannte Beisammensein zu viert und die Geldersparnis, da ja keine Party gefeiert wird.
Aber mein 33. wird groß gefeiert!!!!

Meine Torte dieses Jahr ist wie folgt aufgebaut:

1. Schokobiskuitboden
2. Sahne-Marzipancreme
3. Schokobiskuitboden
4. Kirscheinlage
5. Schokobiskuitboden
6. Sahne-Marzipancreme
7. Schokobiskuitboden
Topping: Sahne-Marzipancreme, Schokodrip, Schokoladensahne und Hasenusskrokant
Ich hab eine offene, große Sterntülle genutzt.

Rezepte:

Sahne-Marziancreme
400ml Sahne aufschlagen, 4 Päckchen Sahnesteif,
200g Frischkäse und 400g Marzipan verrühren und Schokotropfen

Schoko-Sahne
200g Schokolade in 200ml Sahne schmelzen
Über Nacht kalt werden lassen und dann aufschlagen

Kirscheinlage
750g Sauerkirschen, ein kleines Glas Marmelade, ein wenig Zucker nach Geschmack und Agattine
Zusammen aufkochen und dann leicht dicken lassen
In eine mit Frischhaltefolie bedeckte Springform füllen und erkalten/gelieren lassen
Ich habe sie dann eingefroren und gefroren in die Torte gesetzt. Das würde ich nächstes mal nicht machen da sie ein wenig auslief. Also besser wieder auftauen lassen.

Die Zeit vergeht so schnell!
Jetzt ist unser kleiner Sonnenschein schon ein Jahr alt. Wir hatten eine wunderschöne Feier mit Freunden und Familie und natürlich einer Torte.

1. Vanille Biskuitboden

2. Joghurt-Mascarpone-Creme
600g Sahne Joghurt, 200g Marcarpone, 40g Zucker, halbes Tütchen San Apart und halbe Zitrone

3. Himbeerpudding
200g Himbeeren, 20g Zucker, halbe Zitrone, halbes Päckchen Vanillepuddingpulver aufkochen und abkühlen lassen

4, Deko: Chocolate drip in Violett, Beeren und Zuckerfiguren

Ich habe Geburtstag!
Und dieses Jahr habe ich mir eine Schoko-Erdnuss-Torte gewünscht. Man könnte sie auch nach einem berühmten Schokoriegel benennen, aber ich denke jeder weiß welchen ich meine also lasse ich die Werbung mal.

Sie besteht aus einem Schokobiskuit, einer Erdnuss-Karamell-Creme und einer Mascaponr-Frischkäse-Creme.

Und so gehts (Angaben für einen 26cm Kuchen):
1. Schokobiskuit backen und halbieren
2. 400g Zucker schmelzen und mit 400g Sahne aufkochen; dann 400g gesalzene Erdnüsse hinein; leicht abkühlen lassen damit es nicht mehr ganz so flüssig ist
3. 500g Mascarpone, 300g Frischkäse, 350g Erdnussbutter, 100g braunen Zucker, 150g weißen Zucker, 2 EL Sanapart und zwei geraspelte und gehackte Schokoriegel mischen
4. Kuchen Schichten: Boden, Creme, Karamell und Boden; über Nacht kalt stellen
5. 200g Schokolade und 50g Erdnussbutter schmelzen und über die Torte geben; zum Schluss mit Schokoriegelstücken dekorieren (ich hab drei genommen)

Letzten Sonntag haben wir die Taufe von unserer kleinen Möwe gefeiert. Mit fast vier Monaten war das der perfekte Zeitpunkt.

Die Tauftorte habe ich natürlich selber gemacht.
Sie besteht aus einem Bisquitboden mit Bittermandelaroma (Größe 26cm und 17cm), Himbeermarmelade, Raffaellos (zerstückelt) und einer Kokoscreme. Die untere Torte habe ich drei mal eingestrichen und die obere viermal. Das Dripping und die Steine („Taufe“) sind aus weißen Candy Melts, bzw. eingefärbt.

Rezepten der Creme:
800ml Kokosmilch cremig mit 400g weiß Kuvertüre schmelzen. Wenn dies erkaltet ist mit 500g Quark, 300g Frischkäse und 10TL San Apart vermischen.

Wir haben mit unseren 56 Gästen im Saal neben der Kirche gefeiert. Dort gab es Essen und trinken:

Wurstplatte und Käseplatte
Minibrötchen
Schmandbrötchen
Hack-Lauch-Suppe
Kürbissuppe
Wiener, Frikadellen und Käsewürfel

Tauftorte (Raffaello)
Schoko-Marzipan-Torte
Bienenstich
Mohnkuchen
Kirsch-Pudding-Streusel
Schmandkuchen
Käsekuchen
Pflaumenkuchen
Schokomuffins (Vegan)

Schokolade geht immer!
Für einen Schokofan hab ich eine ganz besondere Torte gebacken. Sie besteht aus einem lockeren Kakaobisquitboden, einer Zartbitterganache und einer Buttercreme mit 600g Kinderschokolade.
Mhhhhh lecker!

Letzte Woche haben wir Taufe gefeiert und da darf eine Tauftorte natürlich nicht fehlen.

Als Taufsymbol haben wir den Fisch gewählt und als Dekofarbe die Farbe Blau.

Die Torte besteht aus Biskuitböden geschichtet mit Johannisbeermarmelade und einer Quark-Sahne-Creme mit Schokotropfen. Außen ist Rollmarzipan in weiß und blau (selbst eingefärbt).

Ich habe zwei Tage für die Torte gebraucht. Die Böden, die Deko und das Färben habe ich an Tag 1 gemacht. Das Füllen und Dekorieren dann an Tag zwei.

Die Torte steht auf zwei Platten und die untere (28cm) ist mit sechs Strohalmen stabilisiert worden, so dass die obere (20cm) nicht einsinkt.

Hier ein paar Eindrücke der Tischdeko.

Für meine beste Freundin hab ich eine Feentorte gebacken. Die Decke und Deko ist aus Marzipan.
Gefüllt ist die Torte mit einem Mürbeteigboden, Johannisbeergelee, Sahne-Quark-Creme, Biskuitboden, Marzipan-Johannisbeer-Creme, Sahne-Quark-Schokostückchen-Creme, Biskuitboden und wieder Sahne-Quark-Creme.


Anmerkungen:
- den Marzipan für die Decke dicker ausrollen
- mehr Kokosöl für den Dekomarzipan
- Kanten der Figur sauberer ausarbeiten

Kölle Alaaf!!
Zum Karnevalssonntag gehört doch eine echte Karnevalstorte. Diese hier besteht aus einem Mürbeteigbode und zwei Bisquitböden gefüllt mit Kirschnarmelade und Quark-Sahnecreme. Und oben drauf ist dieses mal Marzipan - ja in weiß!

Ich habe zum ersten Mal eine Torte mit Fondant überzogen. Ich übe nämlich für die Tauftorte im März und nutze hierzu jede Gelegenheit. Die Rosentorte habe ich mir selbst zum Geburtstag gebacken.

Zur Verarbeitung des Fondants habe ich Kokosnußöl genommen. Es sind 500g weißes Fondant, welches ich ausgerollt habe. Nachdem die Torte gedeckt war, habe ich das restliche Fondant eingefärbt. Die Blätter hab ich ausgestochen und die Rosen bestehen aus drei Kreisen, die überlappend aufgerollt werden und dann halbiert. Die Rosen und Blätter hab ich dann über Nacht trocknen lassen und am nächsten Tag angebracht.

Fazit:
Nächstes mal probiere ich es mit Bäckerstärke, da das Kolosnußöl sehr lange aushärten muss. Zum einfärben besser Handschuhe tragen!